Wurstsalat aus zwei Wurstsorten
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Diese Vorspeise ist auch als Vesper sehr beliebt und eine schwäbische Spezialität. Im traditionellen Rezept wird für diesen Salat schwarze Wurst verwendet. Dazu trinken die Schwaben ein gutes Viertele oder eine Schorle.
Zutaten:
- 300 g harte schwarze Wurst
- 300 g Fleischwurst
- 1 große Zwiebel
- 5 EL Apfelessig
- 5 EL Wasser
Zubereitung:
1Die schwarze Wurst mit Haut in dünne Scheiben schneiden. Die Fleischwurst abziehen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, würfeln und mit der Wurst in eine Schüssel geben.
2Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl zufügen und mit der Gabel unterrühren. Die Sauce mit der Wurst und den Zwiebeln mischen und 2–3 Stunden ziehen lassen.
3Die Salatblätter waschen, trockenschwenken, in eine Schüssel legen und den Wurstsalat darauf geben.
Ergibt:
4 leute
