Kartoffelpüree mit Knoblauchcreme
15 min.
30 min.
45 min.
Seit ich nach Weisheitszahnoperationen mal wochenlang Kartoffelbrei essen musste, war das für mich das letzte… aber leider liebt mein Sohn Kartoffelbrei. Also habe ich nach Varianten gesucht, die ich auch runterkriege. Diese hier ist nicht nur essbar sondern oberköstlich.
Zutaten:
- 1,2 kg Kartoffeln
- 1 Knoblauchknolle
- 1 EL Olivenöl
- 125 ml Sahne
- Butter nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen, vierteln und gar kochen.
2In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in einem kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl zugedeckt auf kleiner Flamme 15 Minuten simmern. Der Knoblauch darf auf keinen Fall braun werden!
3Anschließend Olivenöl abgießen (nicht wegschütten bitte, man kann es gut für andere Gerichte verwenden). Im gleichen Topf die Knoblauchzehen bei niedriger Flamme abgedeckt 15 Minuten in der Sahne simmern.
4Gare Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Auf die Herdplatte stellen, damit überschüssiges Wasser verkocht und sich auf dem Topfboden ein dünner Film bildet. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und den Knoblauch samt Sahne zerstampfen. Nach Geschmack Butter, Salz und Pfeffer zugeben.
Ergibt:
6 leute
