Wheaten Farls (Dunkles Sodabrot)
05 min.
15 min.
20 min.
Farls sind eine Art Brötchen, die in der Pfanne gebraten werden und im Norden Irlands, vorallem in Ulster, sehr beliebt sind. Sie werden im Gegensatz zu Soda Bread mit Vollkornmehl gemacht.
Zutaten:
- 250 g grobes Vollkornmehl und etwas zum Kneten
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Natron
- 250 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Eine schwere gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen
2Mehl und Salz in eine Schüssel geben und Natron untersieben. In die Mitte eine Kuhle drücken und die Buttermilch hineingießen.
3Mischung schnell zu einem Teig verarbeiten und Teig dann kurz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Teig zu einer Kugel formen und auf 1 cm Dicke flach drücken. Mit einem bemehlten Messer in vier Teile schneiden.
4Etwas Mehl in die heiße Pfanne streuen und die Farls ca. 6-8 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind und beim Draufklopfen hohl klingen.
Ergibt:
4 leute
