Butterkuchen mit Hefeteig
30 min.
20 min.
140 min.
Butterkuchen ist ein deutscher Klassiker, der traditionell mit Hefeteig gemacht wird mit einem leckeren Belag aus Butter und Mandelblättchen.
Zutaten:
- 450 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 60 g Zucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
Zubereitung:
1Hefe in eine Schüssel bröseln. Mit etwas von dem Zucker bestreuen und mit etwas von der Milch begießen. Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, gut verrühren und dann die restliche Milch unterrühren. Mehl, Eier, den restlichen Zucker, Salz und Butter zugeben und alles zu einem Hefeteig verkneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Tag ca. 45 – 60 Minuten gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
2Backblech oder Fettpfanne einfetten. Teig kurz durchkneten und nochmal 5 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche passend für das Backblech plus etwas Rand drumherum ausrollen. Teig auf das Backblech legen und Rand mit den Fingern etwas zusammen- bzw. hochdrücken. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und abgedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.
3Backofen auf 220 C vorheizen.
4Mit dem Finger gleichmäßig Löcher in den Teig drücken und Butter in Flöckchen darin verteilen. Zucker und Zimt vermischen und über den Kuchen streuen. Gleichmäßig mit den Mandeln bestreuen,
5Kuchen in den Ofen schieben und 5 Minuten bei 220 C backen. Dann Hitze auf 200 C redizieren und weitere 12-15 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
