Torte mit Borkenschokolade
45 min.
60 min.
105 min.
Mit Borkenschokolade verzierte Torten bieten einen schönen Anblick – und sind ein besonderer Genuss. Borkenschokolade ist Schokolade in lockeren, borkenähnlichen Röllchen.
Zutaten:
- 80 g Butter
- 8 Eier
- 150 g Zucker
- 300 g Zartbitterschokolade
- 175 g gemahlene Mandeln
- 75 g Weizenmehl Type 405
Zubereitung:
1Die Butter an einem warmen Ort weich werden lassen. Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3-4) vorheizen.
2Die Eier trennen. Weiche Butter, Zucker und die Eigelbe mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig rühren.
3Die Schokolade reiben. Zwei Drittel der Schokolade, Mandeln, Mehl, Salz und Rum unter den Teig rühren.
4Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
5Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
6Das Innere des Kuchens mit einem Löffel herausnehmen und zerkrümeln.
7Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Krümel auf das Blech geben und im Ofen 10 Minuten rösten.
8Die restliche Schokolade mit der Crème double verrühren und die Krümel darunter mischen. In den Kuchen füllen.
9Den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen und mit Borkenschokolade verzieren.
Ergibt:
12 leute
