Kartoffelbrei mit Speck und Käse
15 min.
60 min.
75 min.
Dies ist eine sehr reichhaltige irische Variante von Kartoffelbrei, die gut als Hauptgericht gegessen werden kann.
Zutaten:
- 15 mittelgroße mehlige Kartoffeln, gewaschen und geschält
- 10 Scheiben durchwachsener Speck, möglichst ohne Rinde
- 100 g Camembert
- 50 g reifer weißer Cheddarkäse, gerieben
- 25 g Butter
Zubereitung:
1Kartoffel in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Flamme zum Kochen bringen.
2Speck in kleine Stücke schneiden.
3Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Speck aus der Pfanne nehmen. Das Fett in der Pfanne mit Küchenkrepp aufsaugen. Speck abkühlen lassen.
4Mit einer Gabel Gartest bei den Kartoffeln machen. Wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie gar.
5Camembert in 2 cm große Stücke zerteilen. Mit dem Cheddar und der gehackten Frühlingszwiebel
6Gebratenen Speck mit der Hand oder in der Küchenmaschine fein zerkrümeln.
7Kartoffeln abgießen und 10 Minuten mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und ausdampfen lassen.
8Speck, die Hälfte der Sahne und die Käse-Zwiebelmischung dazugeben.
9Vorsichtig salzen (der Speck ist bereits salzig) und pfeffern.
10Kartoffelbrei in eine Auflaufform geben und die restliche Sahne darübergießen. Einige Male mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C Ober- und Unterhitze 15 Minuten hellbraun überbacken.
Ergibt:
6 leute
