Mandelbrot für Pessach
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
55 min.
55 min.
Fertig in:
85 min.
85 min.
Das traditionelle jüdische Gebäck Mandelbrot wird für das Pessachfest mit Matzenmehl statt mit normalem Mehl gemacht.
Zutaten:
- 400 g Zucker
- 225 g Margarine
- 6 Eier
- 220 g Matzenmehl (siehe Fußnote)
- 100 g Kartoffelstärke
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C vorheizen. Ein großes Backblech einfetten.
2In einer großen Schüssel 400 g Zucker und die Margarine schaumig schlagen. Nacheinander die Eier dazugeben. Matzenmehl, Kartoffelstärke und Salz mischen und zu der Eiermischung geben, dann die Walnüsse und die Schokolade dazugeben. Der Teig ist schwer.
3Teig zu zwei langen ovalen Laiben formen und in großzügigem Abstand auf das Backblech legen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und die Laibe damit bestreuen.
4Im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen, bis beim Zahnstochertest kein Teig mehr kleben bleibt. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Ergibt:
2 leute
