Schweinekoteletts in Apfelsauce
20 min.
14 min.
34 min.
Schweinefleisch und Äpfel sind eine wunderbare Kombination sowohl für Braten als auch Koteletts in diesem Rezept.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL feingehackter frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian, gerebelt
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Schweinekoteletts (je etwa 1 cm dick, insgesamt etwa 600 g)
Zubereitung:
1Öl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Die Koteletts hineingeben, von beiden Seiten bepinseln und bei Zimmertemperatur 15 Minuten marinieren. Inzwischen den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
2Eine große Pfanne erhitzen, und die Koteletts darin 4 Minuten braten. Dann wenden und nochmals etwa 3 Minuten weiterbraten, bis der Fleischsaft beim Einstechen klar austritt. Die Koteletts auf einer Platte anrichten und zugedeckt warm stellen.
3Die Hitze reduzieren, und die Butter in die Bratpfanne geben. Die Apfelscheiben hineingeben und dünsten, bis sie Farbe haben. Herausheben und mit dem Fleisch warm stellen.
4Speisestärke, Apfelsaft und Sahne in einer Tasse mischen. In die Bratpfanne gießen, aufkochen und dabei den Bratensatz lösen. 2-3 Minuten unter Rühren weiterkochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Über die Koteletts gießen und servieren.
Ergibt:
4 leute
