Umgedrehte Rhabarber-Erdbeer-Tarte
10 min.
35 min.
45 min.
Diese Rhabarbertarte ist für eine Form von 28 cm Durchmesser berechnet. Ich hab sie auch schon nur mit Rhabarber gemacht.
Zutaten:
- 400 g roter Rhabarber, geputzt und in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten
- 200 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
- 2 EL + 100 g Zucker
- 2 EL Butter, in Stückchen
- 1/2 TL Zimt
- 250 g Blätterteig
Zubereitung:
1Den Boden eine 28 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
2Rhabarber und Erdbeeren vermischen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ziehen lassen.
3100 g Zucker auf dem Backpapier verteilen, auf die untere Schiene im Backofen schieben und ca. 8 Min. hellbraun werden lassen. Butter in kleinen Stücken über dem Zucker verteilen und schmelzen lassen. Form herausnehmen und Zucker-Buttermischung leicht abkühlen lassen.
4Rhabarber-Erdbeermischung so auf dem Zucker verteilen, das eine durchgehende Schicht entsteht (Flüssigkeit nicht mitfüllen). Mit Zimt bestreuen.
5Blätterteig rund ausrollen, ca. 2 cm größer als die Form, und oft mit einer Gabel einstechen. Blätterteig so über das Obst legen, dass er ringsum ca. 2 cm über den Rand der Form ragt.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Bei Bedarf vor dem Stürzen Saft sorgfältig abgießen. Tarte noch heiß stürzen. Backpapier entfernen und warm oder lauwarm genießen.
Ergibt:
1 leute
