Grünkohlsuppe
10 min.
45 min.
55 min.
Für dieses Rezept hab ich 2 Familienrezepte kombiniert (meine Familie stammt aus Portugal und Irland). Die Suppe ist im Original richtig schön scharf, aber man kann natürlich weniger Pimenta Moida, bzw. Chili zugeben.
Zutaten:
- 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 450 g portugiesische Chourico, Chorizo oder andere harte Paprikawurst, in grobe Stuecke geschnitten
- 420 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
- 420 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Zubereitung:
1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen udn Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Chorizo, Bohnen, Kichererbsen und Kartoffeln zugeben und vermischen. Dann die Schweinekoteletts zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit genug Wasser auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und simmern, bis die Kartoffeln durch sind.
2Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Suppe probieren, mit Pimenta Moida abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer zufügen. Grünkohl und Wirsing unterrühren und Hitze auf leichtes Köcheln erhöhen. Der Grünkohl braucht ca. 5 Minuten. Wenn die Suppe zu dick ist, mehr Wasser zugeben (ich mach Suppe lieber dünner).
Ergibt:
12 leute
