Garnelencocktail mit mexikanischer Note
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Garnelencocktail mal ganz anders – dieses wird mit jeder Menge frischem Koriander, Gurke, Frühlingszwiebeln und Chilischoten zubereitet, was dem Ganzen eine unverkennbar mexikanische Note verleiht. Als Vorspeise für ein Sommermenü oder bei einer Party auf dem Buffet ist es der Hit!
Zutaten:
- 500 g gekochte mittelgroße Garnelen, gekühlt
- 1/2 große Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 8 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4-5 EL frischer Koriander, fein gehackt
- 1 Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
- 200 g Tomatenpüree aus der Dose
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Limette
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Garnelen, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Koriander und Chili vermischen. Tomatenpüree und Essig untermischen. Limettensaft darüberträufeln.
2Mit feinblättrig geschnittenem Salat oder Sellerie in Gläsern servieren.
Ergibt:
8 leute
