Glaciertes Hähnchen mit Kreuzkümmel
15 min.
100 min.
115 min.
Ich war auf der Suche nach einem Rezept für ein Huhn im Ofen, das ganz wenig Arbeit macht und wo die Kruste richtig schön knusprig wird. Ich habe mir aus allen möglichen Quellen ein Rezept gebastelt, was super geworden ist.
Zutaten:
- ¾ Tasse guter Orangensaft (am besten frisch gepresst)
- ½ Tasse Buchweizenhonig
- 1-2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1 ganzes Huhn, bratfertig (ca. 2,5 kg)
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen.
2Orangensaft mit Honig verrühren, bis der Honig sich auflöst. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben.
3Das Huhn auf den Bratrost legen und etwas Wasser in die Saftpfanne geben.
4Huhn an den Füßen mit Küchengarn zusammenbinden.
5Huhn gleichmäßig mit der Glasur bepinseln. In den vorgeheizten Ofen stellen und Temperatur auf 180 C reduzieren.
6Huhn während des Garens immer wieder bepinseln und Wasser in die Saftpfanne füllen . Wenn die Haut zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Das Huhn braucht pro 500 g ca. 20 Minuten.
Ergibt:
4 leute
