Gedeckter Brombeerkuchen
20 min.
25 min.
75 min.
Meine Tochter hat eine ganze Schüssel Brombeeren gepflückt und ich hab diesen Kuchen zusammengeschustert. Ich mag den Teig nicht so süß und geb dafür mehr Zucker in die Füllung.
Zutaten:
- 150 g kalte Butter
- 275 g Mehl
- 75 g Puderzucker
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1/2 EL Wasser
Zubereitung:
1Mit den Fingern die kalte Butter, Mehl und Puderzucker zusammen verreiben. Ei und 1/2 EL Wasser zugeben und alles zu einem Teig formen. In eine Tupperschüssel geben und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2Backofen auf 180 C vorheizen und eine 23 cm große Pieform einfetten.
3Teig halbieren und eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Pieform damit auslegen. Nicht zu viel ausrollen, damit der Teig recht kühl bleibt.
4Zucker und Brombeeren vermischen und auf dem Teig verteilen.
5Den restlichen Teig ausrollen und auf die Beeren legen. Extra Teig wegschneiden und Teig an den Rändern zusammendrücken. Mit etwas verquirltem Ei oder Milch bestreichen und ein paar Löcher in die Oberfläche schneiden.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 20 -25 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Ergibt:
8 leute
