Himbeer-Nuss-Vinaigrette
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Fertig in:
05 min.
05 min.
Diese köstliche Vinagrette passt zu Blattsalaten mit bitterer Note wie Radicchio, Chicorée und Rucola.
Zutaten:
- 2 EL Himbeeressig
- 3 EL Haselnussöl
- 3 EL Raps- oder Distelöl
- 1 TL Dijonsenf Salz weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Schalotte
- 4 Stängel Petersilie
- je 2 Zweige Estragon, Pimpernell, Dill und Basilikum
Zubereitung:
1Himbeeressig, die beiden Öle, Senf, Salz und Peffer kräftig miteinander aufschlagen.
2Die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Kräuter abbrausen und die Blättchen fein hacken.
3Schalotte und Kräuter zur Vinaigrette geben, dann kräftig untermischen.
Ergibt:
4 leute
