Rösti aus Süßkartoffeln
20 min.
40 min.
60 min.
Süßkartoffeln, kombiniert mit dem herzhaften Geschmack von Ziegenkäse, sind eine sehr leckere Beilage oder auch Vorspeise. Versuchen Sie es mal zu einem frischen Salat.
Zutaten:
- 500 g Süßkartoffeln, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 175 g Ziegenkäse, zerbröselt
- 2 Eier, verquirlt
Zubereitung:
1Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2Süßkartoffeln in ein sauberes Tuch reiben und Flüssigkeit ausdrücken. Geriebene Kartoffelmasse in eine Schüssel geben.
3Oliven über mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig braten. Zu den gerieben Kartoffeln geben. 2/3 des Ziegenkäse zugeben und mischen. Masse in 4 gleiche Portionen aufteilen. Mit den Händen zu Kugeln formen und 1 cm dick flachdrücken. Rösti auf das Backblech legen.
4Im vorgeheizten Ofen in 25 Minuten goldbraun backen. Restlichen Ziegenkäse über die Rösti verteilen und im Ofen 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Ergibt:
4 leute
