Überbackene Aubergine
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Auberginen werden in Scheiben geschnitten, mit Tomaten belegt und mit Mozzarella überbacken. Eine einfache und köstliche Vorspeise.
Zutaten:
- 1 Aubergine, der Breite nach in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 EL Salz
- Olivenöl
- 150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- Pfeffer
Zubereitung:
1Auberginen mit Salz bestreuen und 20 Minuten beiseite stellen.
2Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
3Auberginen abspülen, trockentupfen und nebeneinander auf das Backblech legen. Mit Mozzarella belegen, auf jede zweite Auberginenscheibe auch noch 1 Scheibe Tomate legen und pfeffen.
4Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.
Ergibt:
4 leute
