Pflaumenkuchen mit Baiserhaube
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Dieser Kuchen wird geschnitten, bevor das Baiser draufkommt, dann zerbricht es nicht und sieht besser aus.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 2 Eigelb
- 250 g weiche Butter
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen.
2Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Eier und Butter zu einem glatten Knetteig verarbeiten. Ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Semmelmehl bestreuen und mit den entsteinten Pflaumen belegen. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Noch warm mit Zucker bestreuen. Ofen nicht ausstellen.
3Für die Baiser Eiweiß steif schlagen und Puderzucker zufügen.
4Pflaumenkuchen in Portionsstücke schneiden und auf jedes Stück eine Baiserhaube setzen. Bei 250 C kurz überbacken, bis der Baiser fest und leicht gebräunt ist.
Ergibt:
1 leute
