Sauce Hollandaise
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Die Sauce kann man mit frischen Kräutern verfeinern. Schmeckt himmlisch zu frischem Spargel.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 8 Eigelb
- 4 mal ½ Eischale voll Wasser
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Worcestersoße zum Abschmecken
Zubereitung:
1Butter zerlassen.
2Eigelb mit Wasser und Zitronensaft unter ständigem Umrühren im heißen Wasserbad schlagen. Nach kurzer Zeit beginnt die Masse dick zu werden. Den Topf aus dem Wasserbad herausnehmen und weiterschlagen.
3Die zerlassene Butter ganz langsam unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.
Ergibt:
6 leute
