Salat mit Tofu, Gurken und Tomaten
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Ein erfrischender, leichter Salat für heiße Sommertage! Durch die Kidneybohnen und den Tofu können Sie es wunderbar als vegetarisches Hauptgericht servieren. Das Basilikum kann auch durch frische Petersilie oder Minze ersetzt werden. Bereiten Sie diesen Salat erst kurz vor dem Servieren zu.
Zutaten:
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 1 (400 g) Dose Kidneybohnen, abgetropft
- ½ rote Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten
- 100 g Tofu, gewürfelt
- eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
- 4 EL Salatdressing nach Wahl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Tomate, Gurke, Kidneybohnen, rote Zwiebel, Tofu und Basilikum vermischen. Kurz vor dem Servieren das Salatdressing hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
