Focaccia Brot
20 min.
25 min.
75 min.
Ein ganz einfaches Focaccia-Rezept, das auch dem unerfahrenen Hobbybäcker gelingt. Schmeckt knusprig und leicht.
Zutaten:
- 450 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Trockenhefe
- 250 ml warmes Wasser (45 C)
Zubereitung:
1125 g des Mehls mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Wasser und Pflanzenöl leicht anwärmen und zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung geben. Mit einem elektrischen Rührgerät auf niedriger Stufe gut verrühren. Weitere 200 g Mehl in den Teig einrühren, bis sich ein Klumpen bildet.
2Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Die restlichen 125 g Mehl mit dem Teig verkneten. Mit einer Schüssel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Teig auf ein eingefettetes Backblech legen und zu einem 15 cm großen Kreis ausrollen. Mit eingefetteter Klarsichtsfolie und einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen. Folie und Küchenhandtuch vom Teig nehmen und mit einem Löffelstiel alle 2,5 cm ein Loch in den Teig stechen. Mit Olivenöl betröpfeln und mit Rosmarin bestreuen.
4Im vorgeheizten Backofen 17 bis 27 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist. Vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt:
12 leute
