Zitronenschnitten
15 min.
35 min.
50 min.
Ein buttriger Teig und Sahne bilden einen wunderbaren Geschmackskontrast zur süß-sauren Zitronenfüllung dieser amerikanischen Zitronenschnitten (Lemon Bars).
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Maisstärke
- 200 g Butter, bei Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
Zubereitung:
1Für den Mürbeteig Mehl und Maisstärke in eine mittelgroße Schüssel geben und Butter stückchenweise hinzufügen und damit vermischen, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Zucker hinzufügen und einen glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Teig ausrollen und eine 20 x 30 cm große Backform damit auslegen. 10-15 Minuten backen, bis der Mürbeteig goldbraun ist.
3In der Zwischenzeit die Zitronenfüllung zubereiten. Dafür Sahne, Zucker und Eier in einer großen Schüssel kräftig aufschlagen. Mehl, Zitronenschale und -saft hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist.
4Den Mürbeteig aus dem Backofen nehmen und die Zitronenfüllung sofort daraufgießen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
5Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren ganz abkühlen lassen.
Ergibt:
25 leute
