Rucola-Pesto mit Basilikum und Minze
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Das Pesto schmeckt zu Nudeln jeder Art oder auch einfach auf Vollkornbrot als Brotaufstrich.
Zutaten:
- 1 Bund Rucola (am besten junger)
- 10 Blatt frisches Basilikum
- 10 Blatt frische Minze
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
1Rucola, Basilikum, Minze, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und zu einer groben Paste hacken. Während die Maschine läuft langsam das Olivenöl dazugießen und untermischen,. Zuletzt mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
2 leute
