Schnelle Kartoffel-Lauch-Suppe
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Dies ist eine einfache dicke Suppe, die ich ziemlich oft in den kalten Monaten mache! Man kann Sie natürlich auch noch mit Kräutern nach Wunsch verfeinern.
Zutaten:
- 1 Lauchstange, einschließlich der dunkelgrünen Spitzen, in Scheiben geschnitten und gründlich gewaschen
- 2 große Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 1/2 Würfel Hühner-oder Gemüsebrühe
- 1 l Wasser
Zubereitung:
1Die Butter in einem kleinem Töpfchen zerlassen und 1 EL Olivenöl hinzufügen (Daduch verhindert man, dass die Butter anbrennt.)
2Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin 5 Minuten leicht anbraten, bis sie goldgelb gebraten sind.
3Den geschnittenen Lauch einrühren, das Wasser eingießen und die Suppenwürfel dazugeben.
4Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 – 10 Minuten köcheln lassen.
5Topf vom Herd nehmen und Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
6Mit einem Tupfer Sahne und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Ergibt:
4 leute
