Würzige Rosinen-Muffins ohne Ei
15 min.
20 min.
45 min.
Leckere Gewürzmuffins mit Rosinen und Walnüssen ohne Eier. Schmecken toll zum Kaffee oder als Snack zwischendurch.
Zutaten:
- 200 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 50 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Rosinen
- 120 g Butter
- 250 g Mehl
Zubereitung:
1Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Wasser, Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker, Rosinen und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die Rosinenmischung zugießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Die gehackten Walnüsse unterheben.
4Teig zu 2/3 in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 18-23 Minuten backen.
5Zahnstocherprobe machen: einen Zahnstocher in einen Muffin stecken – wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
Ergibt:
12 leute
