Lammkeule
10 min.
80 min.
90 min.
Ein ganz einfaches Rezept für Lammkeule – perfekt für den Ostersonntag. Man kann gleich Gemüse und Kartoffeln mitschmoren und aus dem Bratensatz lässt sich ganz leicht eine leckere Soße zubereiten.
Zutaten:
- 1 (2-3 kg) Lammkeule
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- einige Zweige frischer Rosmarin
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen und grob hacken. Lamm von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit gehacktem Rosmarin und Knoblauch bestreuen.
3Lamm mit der Fettseite nach oben in einen Bräter setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 70 – 100 Minuten schmoren, bis die Keule im Kern noch leicht rosa ist. Das Fleisch sollte nicht komplett durchgebraten sein. Die Bratzeit beträgt 15 Minuten pro 500 g Fleisch plus 10 extra Minuten.
4Fleisch auf eine vorgewärmte Platte setzten, mit Alufolie einwickeln und 15 Minuten rasten lassen. Dann tranchieren.
Ergibt:
12 leute
