Rhabarber-Streuselkuchen aus Biskuitteig
20 min.
45 min.
65 min.
Ein sehr einfaches Rezept für einen Rhabarberkuchen aus Bisktuitteig mit Streuseln. Man kann fast den Rhabarber durch fast jedes andere Obst wie Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren etc. ersetzen.
Zutaten:
- 4 bis 5 Stangen Rhabarber
- 1-2 EL Zucker
- 250 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 125 ml Pflanzenöl oder Sonnenblumenkernöl
- 125 ml Milch
- 2 Eier
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen. Eine 20 x 30 cm große Backform oder Backform vergleichbarer Größe buttern und mit Mehl bestäuben.
2Haut vom Rhabarber abziehen und Rhabarber in 0,5 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 bis 2 EL Zucker mischen und beiseite stellen.
3Mehl, Backpulver, 200 g Zucker, Öl, Milch und Eier glatt rühren. Der Teig sollte eher flüssig sein, bei Bedarf noch etwas mehr Milch dazugeben.
4Teig in die vorbereitete Form gießen. Den Rhabarber drauf verteilen.
5Alle Zutaten für die Streusel mit den Fingern zu Streuseln zerreiben und auf dem Rhabarber verteilen.
6Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde goldbraun backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
Ergibt:
12 leute
