Bucatini Nudeln mit gerösteten Tomaten
10 min.
10 min.
20 min.
Für dieses italienische Pastarezept am besten richtig sonnengereifte, süße Kirschtomaten verwenden. Anstelle von Bucatini kann man natürlich auch Spaghetti oder andere Nudeln verwenden.
Zutaten:
- 400 g Bucatini (oder Spaghetti)
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 EL Kapern
- 4 EL frisch geriebener Parmesan oder nach Geschmack
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
3Tomaten, Knoblauch, Salz und Oregano in einer Schüssel vermischen in einer Schüssel gut vermischen, dann Tomaten mit der Schnittseite nach oben in einer Lage auf einem großen Backblech ausbreiten.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Tomaten etwas zusammengefallen aber nicht ausgetrocknet sind.
5Nudeln abgießen und 1 Schöpfkelle Nudelwasser auffangen. Nudeln in eine große Schüssel geben. Geröstete Tomaten, Kapern und nach und nach Nudelwasser zugeben und alles vermischen. Auf 4 Teller verteilen und mit Parmesan servieren.
Ergibt:
4 leute
