Zubereitung:
10 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
50 min.

Eine deftige, vegetarische Gemüsesuppe mit Gerstengraupen, Karotten, Petersilienwurzel, Sellerieknolle und Kartoffeln.

Zutaten:

  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Petersilienwurzel, in Scheiben geschnitten
  • 1 Sellerieknolle, in Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 6 Pfefferkörner

Zubereitung:

1Karotten, Petersilienwurzel, Sellerieknolle und Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit 2 l Wasser übergießen. Petersilie (etwas Petersilie zum Garnieren aufbewahren), Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Brühwürfel und Salz hinzufügen und 20 Minuten köcheln.

2Gerstengraupen abspülen und zur Suppe geben. Weitere 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Mit Sojasauce würzen und mit Petersilie garniert servieren.

Ergibt:

6 leute