Tortelli di San Guiseppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
140 min.
140 min.
Diese Krapfen aus dem Tessin werden zum Karneval und zum St. Josefstag am 19. März gebacken.
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- Prise Salz
- 150 g Mehl
Zubereitung:
1Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren kochen. Zitronenschale und Cognac dazugeben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2Eier verquirlen und unterrühren. Teig 2 Stunden kühl stellen.
3Ausbackfett erhitzen. Mit Teelöffeln kleine Bällchen vom Teig abstechen und im heißen Fett schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
6 leute
