Überbackener Fenchel ohne Sahne
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Dieses Fenchelgericht schmeckt lecker zu Nudeln oder Dinkelreis mit Salat.
Zutaten:
- 4 Fenchelknollen mit Grün (ca. 1 kg)
- 500 ml Brühe oder Salzwasser
- 1 Glas trockener Weißwein
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g Käse, gerieben (Emmentaler, Gouda, Appenzeller)
Zubereitung:
1Fenchelknollen waschen, putzen und halbieren. Fenchelgrün beseite legen. Fenchel in kochendem Salzwasser oder Brühe mit dem Wein 20 Min. kochen. Mit Zitronensaft, Galgant, Muskat und Salz würzen und nochmals 5 Min. kochen. Abtropfen lassen.
2Backofen auf 200° C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
3Fenchel in die Form geben. Etwas von dem Fenchelsud angießen, so dass der Fenchel ca. 1/2 cm tief in Flüssigkeit sitzt. Dann etwas Fenchelbrühe, Käse und Dinkelmehl verrühren und über die Fenchelknollen streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
Ergibt:
2 leute
