Wirsing in Sahnesauce
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Am besten schmeckt Wirsing, wenn er noch jung ist.
Zutaten:
- 2 kleine Köpfe zarter Wirsing
- Salz
- 20 g Butter
- 200 g Creme fraiche
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen. Wirsingköpfe jeweils vierteln und 2-3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Ins kalte Wasser legen und hin und herbewegen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Wirsing grob hacken.
2Butter im Topf zerlassen und den Wirsing hinieingeben. Bei geschlossenem Topf 20 Minuten dünsten.
3Creme fraiche dazugeben und gut erhitzen aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ergibt:
6 leute
