Zubereitung:
20 min.
Stunde:
12 min.
Fertig in:
32 min.

Meine Oma hat immer Zimtsterne gemacht. Ich roll den (sehr klebrigen Teig) auf extra gemahlenen Mandeln aus, aber man kann auch Mehl verwenden.

Zutaten:

  • 3 Eiweiß
  • 250 g gemahlene Mandeln und etwas für das Blech
  • 250 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • Backoblaten bzw. glutenfreie Oblaten bei Glutenunverträglichkeit

Zubereitung:

1Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Puderzucker sieben und löffelweise unterschlagen. Von dieser Masse 1 Tasse für die Glasur abnehmen und kalt stellen.

2Mandeln, Zimt und Vanillezucker mischen und unter den Eischnee heben.

3Backofen auf 160 C vorheizen.

4Ein Brett mit gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig etwa ¾ – 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf die Oblaten setzen und auf ein Backblech legen. Mit der zurückbehaltenen Eischneemasse gleichmäßig bestreichen

5Sofort im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.

Ergibt:

10 leute

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