Mahlabia
05 min.
20 min.
205 min.
Ein klassischer orientalischer Nachtisch, den man im ganzen östlichen Mittelmeerraum findet. Ich gebe nur wenig Zucker daran, in vielen Rezepten wird jedoch die doppelte Menge verwendet.
Zutaten:
- 40 g Kartoffel- oder Maisstärke
- 500 ml Milch
- 45 g Zucker
- 2 EL Rosenwasser
Zubereitung:
1Die Stärke mit 4 EL von der Milch mit dem Schneebesen verschlagen, dann die restliche Milch untermischen.
2Zucker und Rosenwasser dazugeben und in einen kleinen Topf geben. Langsam erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht (es ist dann kein Schaum mehr obenauf). In Dessertschälchen oder Förmchen füllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3Für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf die Hälfte einkochen lassen und durch ein Sieb gießen.
4Die Förmchen stürzen und mit Sirup übergießen. Mit Rosenblättern garnieren.
Ergibt:
4 leute
