Käsefondue
10 min.
15 min.
25 min.
Als ich Kind war, gab’s bei meinen Eltern oft Fondue, wenn besondere Gäste kamen. Neulich hatten mein Mann und ich Lust auf einen ganz gemütlichen Winterabend mit Freunden und da hat meine Mutter ihr altes Rezept für uns rausgekramt. Es war so gut wie damals! Daher stelle ich es jetzt gleich hier ein.
Zutaten:
- 2 TL Speisestärke
- 2 EL Kirschwasser
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml trockener Weißwein
- 450 g geriebener Emmentaler
- 450 g geriebener Gruyère
- frisch gemahlener Pfeffer
- Weißbrotwürfel nach Bedarf
Zubereitung:
1Stärke und Kirschwasser glatt verrühren.
2Fonduetopf mit der Knoblauchzehe ausreiben.
3Wein in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Nach und nach Käse einrühren und mit einem Kochlöffel in Form einer “8” rühren, bis der Käse aufgelöst ist. Der Käse darf sich nicht am Boden festsetzen, daher gut rühren.
4Sobald die Käsemasse blubbrig aufsteigt, die Stärke unterziehen. Gut verrühren und mit Pfeffer würzen.
5In den vorgewärmten Fonduetopf gießen, auf die Fondueflamme stellen – und schon kann’s losgehen!
Ergibt:
6 leute
