Mexikanischer Reis mit schwarzen Bohnen
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
17 min.
17 min.
Fertig in:
22 min.
22 min.
Dieser mexikanische Tomatenreis mit Kreuzkümmel und Koriander schmeckt klasse als Beilage zu Tortilla Wraps.
Zutaten:
- 1 TL Öl
- 1 Stückchen Butter
- 1/2 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tomate, klein gehackt
Zubereitung:
1Öl und Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen.
2Kreuzkümmel, Tomate und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten.
3Wasser, Salz und Langkornreis hinzugeben, aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
4Koriander und schwarze Bohnen zum Reis geben und 2 Minuten heiß werden lassen.
Ergibt:
4 leute
