Gazpacho mit frischem Dill
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Fertig in:
85 min.
85 min.
Eine herrlich erfrischende und milde Gazpacho mit viel frischem Sommer-Gemüse. Total einfach zu machen. Mit einem Dill-Zweiglein garnieren und gekühlt servieren.
Zutaten:
- 6 mittelgrosse reife Tomaten, klein gewürfelt
- 2 Gurken, geschält und fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
- 1 Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und ganz fein gehackt
- Saft von 1 grossen Zitrone
Zubereitung:
1Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprikla und Jalapeno in eine große Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
2Die Hälfte der Mischung in einen Mixer geben und pürieren. Flüssige Suppe zurück in die Schüssel geben und mit dem Rest vermischen. Dill unterrühren und gut vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Ergibt:
6 leute
