Russischer Apfelkuchen (Sharlotka)
10 min.
50 min.
60 min.
Traditionelles russisches Rezept für Apfelkuchen. Der Teig ist locker, leicht und fettarm und auch nicht zu süß.
Zutaten:
- Semmelbrösel
- 5-6 möglichst saure Äpfel
- 100 g Rosinen (optional)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zimt (optional)
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2Äpfel schälen (wenn sie eine weiche Schale haben, kann man sie auch dran lassen), Kerngehäuse entferenen und in Spalten schneiden. Auf dem Boden der Backform verteilen und Rosinen darüberstreuen.
3Eier und Zucker in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Weiterrühren und dabei nach und nach Mehl, Vanillezucker und Zimt nach Geschmack zugeben. Der Teig sollte eine Konsistenz wie saure Sahne haben und fast flüssig sein.
4Teig über Äpfel und Rosinen gießen und im vorgeheizen Backofen 40 Minuten backen. Zahnstochertest machen.
Ergibt:
8 leute
