Kalte Melonensuppe mit Ingwer
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Melonensuppe ist eine meiner Lieblingssuppen, wenn es richtig heiß ist. Frisch geriebener Ingwer und Kokosmilch machen diese kalte Suppe so besonders. Man kann sie auch noch mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Zutaten:
- 1 (ca. 700 g) Honigmelone, Samen entfernt und gewürfelt
- 200 ml Kokosmilch
- Saft von 2 Limetten
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- eine Prise Salz
Zubereitung:
1Melone, Kokosmilch, Limettensaft, Ingwer und Salz in den Mixer geben und ca. 1-2 Minuten pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
Ergibt:
4 leute
