Torta Caprese
15 min.
40 min.
55 min.
Torta Caprese ist ein traditioneller glutenfreier Kuchen aus Capri mit Mandeln und Schokolade. Sie schmeckt herrlich schokoladig.
Zutaten:
- 200 g qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade
- 5 Eier bei Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 200 g Butter, gewürfelt und bei Zimmertemperatur
Zubereitung:
1Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und beiseite stellen.
2Backofen auf 170 C vorheizen und eine 22 cm große Springform mit Backpapier auslegen.
3Eier trennen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
4Mandeln vorsichtig unter die Buttermischung heben.
5Schokolade zugeben und ebenfalls unterrühren.
6Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Kakao und Backpulver vermischen und über den Kuchenteig sieben. Vorsichtig unterheben. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
7Im vorgeheizten Backofen 50-55 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Wenn nach 30 Minuten die Oberfläche des Kuchens sehr trocken aussieht, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
8Ofen ausschalten und Kuchen im Ofen mit offener Ofentür etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter geben. Wenn der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, auf einen großen Teller stürzen. Backpapier vorsichig abziehen und auf einen Kuchenteller stürzen, so dass die Oberseite oben ist. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Ergibt:
1 leute
