Stachelbeer-Marmelade
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
510 min.
510 min.
Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade hat mir meine Oma aus Russland beigebracht. Es ist meine absolute Lieblingsmarmelade.
Zutaten:
- 500 g Stachelbeeren
- 800 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 10 ungespritzte Kirschblätter
- 1 Zitrone, entsaftet
Zubereitung:
1Unreife grüne Stachelbeeren für die Marmelade auswählen. Beeren abspülen und mehrmals mit einer Nadel einstechen.
2Für den Sirup Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Beeren und Kirschblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln. Blätter herausnehmen und den Topf vom Herd nehmen. Beeren über Nacht im Sirup ziehen lassen.
3Am nächsten Tag noch einmal bei hoher Temperatur aufkochen. Zitronensaft hinzugeben und 15 Minuten köcheln. In sterilisierte Gläser füllen und fest zuschrauben.
Ergibt:
40 leute
