Mou-Shu-Wraps mit Schweinefleisch
30 min.
15 min.
45 min.
Dies ist ein vielseitiges Rezept für chinesische Wraps. Sie können die Zutaten der Füllung je nach Geschmack variieren. Sehr gut passt z.B. Weiß- oder Chinakohl und Pflaumensauce. Normalerweise werden chinesische Wonton-Teigtaschen damit gefüllt, ich ziehe jedoch weiche Tortillas vor.
Zutaten:
- 1 Schweinefilet, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 cm großes Stück Ingwer, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 275 g Pak Choi oder Mangold, in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1Backofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen. Tortillas in Alufolie wickeln.
2Eine große Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Schweinefleisch, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebel weich ist. Pak Choi, rote Paprika und Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist. Vom Herd nehmen.
3Die Tortillas in den vorgeheizten Backofen legen und 8 Minuten erwärmen.
4In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen, die Bohnensprossen, Reiswein, Hoisin- und Sojasauce hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis die Bohnensprossen weich sind.
5Die Tortillas aus dem Backofen nehmen. Die Schweinefleischfüllung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen und aufrollen. Sofort servieren.
Ergibt:
8 leute
