Tiramisu mit Erdbeeren
30 min.
270 min.
Wenn man eine Lage Erdbeerpüree unter das Tiramisu mischt, gibt das einen sommerlichen fruchtigen Geschmack.
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren, geputzt
- 3 EL Zucker
- 6 EL Puderzucker
- 5 ganz frische Eier, getrennt
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1Die Erdbeeren waschen und putzen. Mit Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Kalt stellen.
2Eiweiß zu Eisschnee schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.
3Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, dann nach und nach den Mascarpone zugeben und alles mit dem Handrührgerät glatt rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
4Espresso und Amaretto in einen tiefen Teller geben und die Hälfte der Löffelbiskuits kurz hineintauchen. Den Boden einer gläsernen Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen, dann die Hälfte des Erdbeerpürees darauf geben. Die restlichen Löffelbiskuits wieder in der Amaretto-Kaffeemischung tunken und in einer Lage darauf legen. Die restliche Mascarponemasse darauf streichen und abgedeckt uim Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
5Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Ergibt:
10 leute
