Bunte Platte mit Tiger Garnelen
60 min.
15 min.
75 min.
Eine tolle Vorspeisenplatte, wenn Gäste kommen. Dazu kann man einen Prosecco oder/und eine Apfelschorle reichen.
Zutaten:
- 4 Eier
- 24 Tigergarnelen
- 1 kg grüner Spargel
- 2 Salatgurken
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
Zubereitung:
1Die Eier hartkochen und halbieren.
2Tigergarnelen schälen, entdarmen und waschen. Kochen bis rosig und noch bissfest (entweder ganz lassen oder halbieren).
3Spargelenden abschneiden, waschen und blanchieren. Während des Garens der Eier, der Garnelen und des Spargels Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Rote, grüne und gelbe Paprika waschen, säubern und in Streifen schneiden.
4Salatkopf säubern, waschen und eine große Platte damit belegen (Salatbeet). Garnelen, Spargel, Gurkenscheiben und Paprikastreifen auf dem Salatbeet ansprechend arrangieren.
5Die hartgekochten Eierhälften mit Paprika edelsüss besprenkeln. Petersilie waschen und in Sträußchen teilen. Die Platte mit den Petersiliensträußchen garnieren.
6Die Saucen (zum Dippen) in Schüsselchen füllen und neben die Platte stellen.
Ergibt:
20 leute
