Syrische Stangenbohnen mit Olivenöl (Fasoliyyeh Bi Z-Zayt)
05 min.
25 min.
30 min.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gegessen, als ich die Familie meines Mannes in Syrien besuchte. Dieses vegane Gericht ist ein gesundes Mittag- oder Abendessen und mit Pitabrot zusammen macht es überraschend gut satt. Aber auch als Beilage schmecken diese aromatischen Bohnen sehr gut.
Zutaten:
- 500 g grüne Stangenbohnen (tiefgeküht), in Stücken
- 4 EL natives Olivenöl
- Salz
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung:
1Die grünen Bohnen in einen großen Topf geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Salzen und mit einem Deckel zudecken. Bei mittlerer Hitze kochen bis die Bohnen den gewünschten Biss erhalten haben. Dabei gelegentlich umrühren. Die Syrier kochen die Bohnen solange, bis sie leicht braun werden. Es geht nicht darum die Bohnen kurz anzubraten, sondern sie sollen in der Flüssigkeit kochen, die aus ihnen austritt.
2Den Koriander und den Knoblauch hinzugeben und weiter kochen, bis der Koriander zusammenschrumpft.
3Mit warmen Pitabrot als Hauptspeise genießen oder als Beilage zu Lamm oder anderem Fleisch reichen.
Ergibt:
4 leute
