Lauwarmer Karottensalat mit Thunfisch
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Diesen Salat macht meine Freundin gerne. Er ist schön bunt und schmeckt lecker.
Zutaten:
- 400 g Karotten, geschält
- ca. 100 g Rucola
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält
- 8 Kapern
- 1 Dose Thunfisch (etwa 150 g)
Zubereitung:
1Karotten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit etwa 5 mm hoch Wasser zugedeckt kochen, bis sie bissfest sind, etwa 5 bis 10 Minuten, und dann abgießen.
2Zwiebel in dünne Ringe oder kleine Stücke schneiden, Thunfisch abtropfen lassen und Rucola in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
3In einer kleinen Schüssel Essig, Öl und Senf verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Karotten, Thunfisch, Rucola, Oliven und Kapern vermischen. Die Marinade darüberleeren und alles noch einmal kurz vermengen.
Ergibt:
2 leute
