Bohnen Birnen Speck
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Wir haben oft Schüler und Lehrer aus den USA zu Gast und anfangs habe ich gedacht, so eine norddeutsche Kombination schmeckt ihnen bestimmt nicht, aber da habe ich mich getäuscht. Ich werde sogar immer wieder nach dem Rezept gefragt, hier ist es.
Zutaten:
- 300 g Räucherspeck
- 1 kg grüne Bohnen
- 8 kleine feste Birnen
- 1 EL Öl
- einige Zweige frisches Bohnenkraut
- Zucker
Zubereitung:
1Speck würfeln. Bohnen putzen und je nach Länge 2 oder 3 mal durchbrechen. Birnen schälen und Stielansatz entfernen.
2Öl in einer großen tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen und Speck darin anbraten. 500 ml Wasser dazugeben und die Bohnen und das Bohnenkraut. Gut vermischen. 45 Minuten köcheln lassen.
3In einem anderen Topf die Birnen in Wasser mit etwas Zucker weich dünsten. Auf die fertigen Bohnen geben. Salzen und pfeffern und mit Salzkartoffeln servieren.
Ergibt:
6 leute
