Caprese mit grünem Spargel
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Wenn ihr wie ich Caprese liebt, schmeckt Euch bestimmt auch diese ungewöhnliche Kombi aus Tomaten, Mozzarella und grünem Spargel.
Zutaten:
- 400 g grüner Spargel
- Salz
- 100 g Kirschtomaten
- 250 g Mozzarella
- 1 TL Dijonsenf
Zubereitung:
1Spargel waschen. Holzige Enden abschneiden. In mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2Tomaten halbieren. Mozzarella in Würfel schneiden.
3Senf, Essigsorten, Olivenöl verrühren. Salzen und Pfeffern. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, etwas lauwarmes Wasser zugeben.
4Spargelstückchen mit Tomaten und Mozzarella und dem Dressing mischen. Mit Basilkum bestreuen.
Ergibt:
4 leute
