Gefüllte Butterplätzchen mit Marmelade
30 min.
10 min.
40 min.
Ich mach diese Butterplätzchen immer wenn ich Makronen back, denn dann kann ich das Eigelb gleich weiter verwerten. Johannisbeergelee schmeckt am besten finde ich, aber meine Kinder lieben Erdbeermarmelade als Füllung, die ich vorher durch ein Sieb streiche.
Zutaten:
- 170 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 220 g Mehl
- 150 g Marmelade oder Gelee nach Geschmack
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker und Eigelb unterrühren. Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
3Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Wenn der Teig zu weich ist, erst im Kuehlschrank 15-20 Minuten kalt stellen. Kugeln mit ca. 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit dem Kochlöffelstil oder Finger in die Mitte jeder Kugel ein Loch drücken und auf das vorbereitete Backblech setzen. Das Loch mit Marmelade oder Gelee füllen.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 8 – 10 Min. backen, bis die Butterplätzchen unten goldbelb sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt:
36 leute
