Zucchini mit Wasserkastanien
07 min.
08 min.
15 min.
Wasserkastanien haben botanisch wenig mit Kastanien zu tun; sie werden nur so genannt, weil sie ähnlich wie Kastanien aussehen.
Zutaten:
- 4 EL Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Speisestärke
- ½ TL Zucker
- 1 MSP rote zerstoßene Pfefferschote
Zubereitung:
1Hühnerbrühe, Sojasauce, Speisestärke, Zucker und zerstoßene Pfefferschote in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen. Die Zucchini waschen, putzen und in Stäbchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Wasserkastanien in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2Anschließend das Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Die Zucchini hineingeben und etwa 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie knackig sind. Zwiebeln und Wasserkastanien zugeben und alles nochmals 2-3 Minuten unter Rühren garen.
3Die Sauce dazugießen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen, mit Salz abschmecken, und das Gemüse sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
