Indischer Reis mit Safran
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Der Safran macht den Reis tief gelb und gibt ihm einen tollen Geschmack. So wie hier wird Safranreis traditionell in Indien zubereitet.
Zutaten:
- 1/8 TL Safranpulver
- 1/2 + 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
- 30 g Butter
- 1 Tasse weißer Langkornreis
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Saffron in 1/2 Tasse kochendes Wasser einweichen.
2In einer tiefen Pfanne mit fest schließendem Deckel die Butter bei mittlerer-hoher Hitze zerlassen. Dann Reis und Salz zugeben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten anbraten, bis der Reis die ganze Butter aufgenommen hat und anfängt, durchsichtig zu werden. Reis darf aber nicht braun werden.
3Das restliche Wasser und das Wasser mit dem Safran in die Pfanne gießen und sofort abdecken. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgebraucht ist. Den Deckel während des Kochens nicht abnehmen.
Ergibt:
4 leute
